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北京奥运开幕式以来，郊区7家奥运蔬菜种植基地的菜农们，每天都赶早儿采摘和挑选新鲜蔬菜送往奥运村、媒体村及各奥运签约酒店。奥运会期间，每天端上奥运餐桌的京郊蔬菜有20余吨。
据了解，京郊“奥运蔬菜”的供应品种达95个，其中既有西红柿、青椒、黄瓜、胡萝卜等“大路菜”，也有牛至、迷迭香等稀少菜种，确保来自世界各地的运动员都能吃得“顺口儿”。这些新鲜蔬菜从采摘到上桌，至少要经过15道工序，这些工序都在24小时内完成，每一种蔬菜一打开包装就能食用。
除严格的加工外，本市对农产品从源头上也严格把关，供应奥运会的农产品全部登记备案，并实行日报制度。市农业部门还对供奥运核心区和供奥运举办城市的动物及动物产品检疫出证，实行了签字备案制度，对动物饲养场和屠宰加工企业、动物产品冷库等实行了登记备案管理。
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